私は、2021年にがんを経験したことをきっかけに、「腸活」や「食の大切さ」に深く目を向けるようになりました。身体の内側から整えることの重要性を実感し、発酵食の世界に魅了され、学びを深める決意をしました。
発酵食大学では、発酵食の歴史や基礎からしっかりと学び、資格を取得。また同時期に、日本発酵フードラボにてインストラクター資格も取得し、専門的な知識と実践力を身につけました。
2024年2月からは、自宅で少人数制の発酵料理教室をスタート。丁寧なレッスンと発酵の楽しさを伝えることで、2024年度の受講生は累計273名にのぼり、多くの方に発酵の魅力をお届けしています。
さらに、2025年1月と6月にはJA佐久浅間にて発酵食講師を務め、地域の皆さまにも発酵食の知識と実践方法をお伝えする機会をいただきました。2025年4月からは、より体系的に学べる「発酵食基礎科コースレッスン」も開講し、学びを深めたい方々のニーズにも応えています。
これからも、食を通じて健康と笑顔を届けることを使命とし、発酵の力を多くの方に伝えていきたいと考えています。

　

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