和食の調理現場で25年、厨房に立ち続けてきた調理師です。旬の食材の目利き、家庭でも失敗しない調理のコツ、正しい保存法、食中毒を防ぐ衛生管理まで——現場で培った知識を、家庭で今すぐ役立つ形に整理して発信しています。
「プロだから知っている、ちょっとしたコツ」で、いつもの一皿がぐっとおいしくなる。そんな情報を、できるだけ分かりやすくお届けするのがモットーです。
食に関する執筆・監修・レシピ制作などにも取り組んでいます。
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