さっそくですが、みなさま これ、何かわかりますか?
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野菜からしぼった「野菜絵の具」なんです!!!!!
自然の植物が持つ色を使って染めること =「草木染め」
先週、増田さんが書かれていた素敵な言葉に感激した私、、、
今回は大好きな料理を封印し、 野菜の色と向き合いましたよ〜
今回のヤサオタノートは… もちろん夏休み自由研究にもピッタリ!
<小学校低学年〜中学生まで>
野菜絵の具を作ってみよう
色が出やすいもので、どなたでも思い浮かぶのは イチゴやブルーベリーでしょうか。
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たしかに、ちょっとつぶしただけでこんなにもキレイ!
ただ、野菜オタクノートとしては当たり前すぎますよね〜
……ということで、 特に野菜にこだわり、
1.どの野菜からどんな色が出るのかな?
2.色が鮮やかな野菜は何かな?
3.野菜絵の具って、時間がたつと消えないのかな?
について、とことん調べました!
色が出なかった野菜もご紹介しますので、
自由研究をするときにムダな取組みは省けます(笑)
……いや、ホント、
予想外に色が出なかった野菜もたくさんあり、、、
でもでも、、、
意外な野菜から、 意外な色も出ましたよ〜
ぜひ最後までお読みください!
ご用意した野菜はコチラ▼
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絵の具になりそうな野菜をアレコレと考えた体験は初めて!
さぁ、実験開始です!
実験1. 野菜をすりおろしてみよう!
すりおろすだけで、 簡単に絵の具ができそうな野菜はコチラかなぁ、、、
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人参は皮のまますりおろします
ガーゼに包んでしぼります〜
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うん、いい感じ! この調子でトマトも、、、
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……と思ったら、全然赤くない!
そうトマトの中の汁は赤くないですものね〜〜〜
ということで、すりこぎにチェンジ!
……おっと、ここでまた失敗、、、
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タネと汁がまざると色が薄いのです!
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みなさんは、タネを取り除いてからすって下さいね!
実験2.すりこぎを使ってみよう!
皮の部分に色がある野菜は、 皮のみをすり鉢に入れれば汁が出る! と思った私ですが、、、
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……そんなに簡単ではナカッタ、、、
例えば、りんご。 いくらすっても、
皮はびくともせず、 身だけがはがれていく感じ、、、
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……ということで、 皮はみじんぎりにして
すってから、ガーゼでしぼりましょう!
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うん、うん、この調子で、
みじんぎり→する→しぼる
をやりますよ〜
しそ、キュウリはOK!
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ところが、キャベツのみじんぎりは、
すっても、すっても、びくともしません!
仕方なく、ブレンダー登場!
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イイ感じに繊維から水分が出てきました〜〜〜
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オレンジの皮もできるかなぁ、、、
……と思ったら、力いっぱいしぼっても数滴しか出ず、、、
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そして、オレンジと同じくらいに困ったのが、
ナス、、、
何をしても汁が出てきません、、、
綺麗な紫色を出したい〜!!!
増田先輩にヘルプの問合せをしたところ、
「ゆでてみたら!」 とすばらしい情報が!
実験3.皮をゆでてみよう!
そう、前回の野菜オタクノートで草木染めをした あの手法です!
ナスの皮を煮てみます〜
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しぼってみると〜 やっと汁が出てきましたが、、、
色が、、、薄い、、、、
あまりにガッカリして写真をとり忘れてしまった、、、
どれくらい薄かったかは、 のちほどの、色見本でご紹介させて下さいませ!
ついでに、スナップエンドウ、オレンジの皮、キュウリの皮も
ゆでてみましたが、ほぼしぼれませんでした、、、
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でも、成功したものもありますよ!!!
そう、タマネギの皮です。
こちらは、煮た立せないようにしながら
30分じっくりとゆでてみました!
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特に紫タマネギの皮がイイ感じに!!!
紫タマネギをすりおろした汁と 皮をゆでて
しぼった汁では、こんなにも色が違います!
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皮からの汁を塗ってみると、ピンクになりました〜〜〜!!!
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イチゴと比べても、見劣りしません!
とっても落ち着いたピンク色〜〜〜
うん、これは大発見かも♪♪♪
実験4.にかわを混ぜてみよう!
しぼっただけの野菜汁はサラサラなので、 「にかわ」を混ぜてみます。
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「にかわ」は動物の皮から作られているので、
こちらも自然のものですね!
私は、東急ハンズで購入してきましたが、
ネットでも買えます!
「のり」の役目となるものとして、
アラビアゴム(水彩)、リンシードオイル(油絵)、
ろう(クレヨン) などがあるそうです。
「水」と「にかわ」を、1:1 で10時間つけこみ、
湯せんにかけて溶かします。
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それを野菜汁にまぜます。
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この時、すぐにはドロドロにならないため、
ついつい「にかわ」を入れすぎちゃったら、、、、
お餅みたいになっちゃいました(笑)
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ちょっとサラサラかなぁという状態で
10分前後放置すると イイ感じに
トロトロしてきますので、 皆さまはお気を付けください!
ただ、色づきは良いのですが、
画用紙に塗ると、紙がウネウネに、、、
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油絵キャンバスのような、
厚い紙に塗るべきかもしれませんね〜
色付きが悪い野菜絵の具たち!
なんとかならないかなぁ、、、
悩んだ私のオススメはコレです!
数時間、放置、、、
それだけ?(笑) でも、
水分が蒸発して、ちょうど良くなるんです!!!
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電子レンジ加熱しても良いかもしれませんね。 さぁ、いよいよ〜
色見本
こんなにも色々な色が出ましたよ〜!!!
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本当に野菜って素晴らしいですね♪♪♪
おろし金ですりおろすだけで、
簡単に大量に野菜絵の具ができたのは、
パプリカ、ピーマン、ニンジンです! !
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キウイ、キュウリ(実)は、作るのは簡単ですが、発色が悪かったですね〜
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皮をゆでてしぼったタマネギの皮も、 キレイな色が出ました!
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みじんぎりしたり、ブレンダーしたりと多少苦労はしましたが、
発色がよくキレイな色となったのは、
シソ、キュウリ(皮)、キャベツ、レタスです。
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ミニトマト、リンゴ、アメリカンチェリーは 意外に発色が悪かったですね〜〜〜
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ここで第2の嬉しい発見が! 「ミョウガ」です!
とっても綺麗な紫色になったのです!!!!!
紫色の期待の星だった「ナス」と比べても、
紙に塗った時の紫色感が強いですよね! !
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ブルーベリーと比べても、上品な紫色だと思われませんか?
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このミョウガ、すりおろした直後は
すごくキレイな紫色なのに、 あっと言う間に変色、、、
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でも心配しないで下さい!
汁は茶色っぽいうえに、 塗った直後は発色も悪いのですが、、
重ね塗りを丁寧にしていって、
かわくと、キレイな紫色になっていくのです!
まるでマジック!!! ぜひ、試してみて下さい!!!
色別に分けてみましょう。
簡単に野菜絵の具が出来ました!
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キレイなグラデーションとなるので、
微妙な色使いの絵も描けそうです!
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なんと言ってもパプリカ(赤)!
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アメリカンチェリーは、残った果肉を利用して
変化のある絵が描けるかも、、
黄色系のグランプリも、パプリカ(黄)ですね〜〜〜
普通のタマネギの皮は、
どんどん茶色になっちゃいました。
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絵を描いてみよう!
野菜絵の具がもたらす、
自然を感じる落ち着いた色合い
を大切に、 絵手書きにしてみました!
![](https://www.shokuota.com/wp-content/uploads/2021/05/enogu43-1024x1024.jpg)
塗っている時も、野菜の良い香りが、、、
とっても優雅な時間です!
野菜の絵の具は時間がたつと消えてしまう?
せっかく作品を作ったので、
これは気になりますよね〜 でも、残念ながら、
薄くなってしまいます、、、、泣
上の写真と見比べてみて下さいませ、、、
![](https://www.shokuota.com/wp-content/uploads/2021/05/enogu44-1024x1024.jpg)
でも、でも、発色のよかった野菜たちを
丁寧に、丁寧に重ねぬりしておくと、
5日たっても、こんなにも色が残りました!
![](https://www.shokuota.com/wp-content/uploads/2021/05/enogu45-1024x1024.jpg)
まとめ
野菜別の色と抽出方法
![](https://www.shokuota.com/wp-content/uploads/2021/05/enogu47.jpg)
![](https://www.shokuota.com/wp-content/uploads/2021/05/enogu48.jpg)
●色の出なかった野菜
ナス、キウイ(ゴールデン)、オレンジ(皮)、かぶ、スナップエンドウ
いかがでしたでしょうか?
食べることができる野菜だからこそ、
小さなお子様がなめてしまっても大丈夫!
原色は出ませんでしたが、その自然の色合いのおかげで、
とっても雰囲気のある絵手書きにも仕上がりました!
色を混ぜてみると、更に新しい発見があるかも♪♪
抽出の時間、楽しかったな〜〜〜
たくさん抽出できた汁は、もちろん飲みましたよ!!!
絞ったあとの野菜は、ぜひお料理に活用して下さいね!
私はラタトウユを作りました。
夏休みはぜひ、 ご家族や、お友達みんなで
「野菜絵の具」を作ってみて下さい!!!
野菜オタクNOTEチームがお届けする
次回もお楽しみに〜〜〜♪