芽キャベツ・アブラナ科・芽キャベツは、鮮度が落ちると苦みが増すことがあるため早めに食べるのがオススメ！ https://youtu.be/UJEyKJFoEKk
小物・特殊野菜
かつお菜（勝男菜）・アブラナ科・かつお菜は福岡で伝統的に作られてきた高菜の仲間・辛味はなくほんのりと甘みの感じるお野菜 https://youtu.be/6sOdCTveUp8
葉茎菜類
ミニ白菜・アブラナ科・品種 タイニーシュシュ、娃々菜(わわな)・小さな使い切りサイズの白菜・葉の巻きがゆるく柔らかいのが特徴 https://youtu.be/KeEs5MM-GFY
葉茎菜類
オレンジカリフラワー・アブラナ科・品種 オレンジブーケ、オレンジ美星(みせい) ・茹でたり蒸したりすると色が鮮やかに https://youtu.be/J_V67MnxCjs
葉茎菜類
美味タスレタス（びみたす）・キク科・上部や外側＝リーフレタス 中＝結球レタス ・両者の良さを一度に味わえる https://youtu.be/1liuyK803HY
葉茎菜類
ロマネスコ（さんごしょう、うずまき）・アブラナ科・カリフラワーの仲間のロマネスコ。“フラクタル構造”が特徴・カリフラワーより甘みがあって歯ごたえが良い https://youtu.be/Me9cIADZzSQ
葉茎菜類
土垂・サトイモ科・里芋の中で最も多く出回る品種・貯蔵性にも優れている https://youtu.be/5F68qDiQies
土物類
もものすけカブ・アブラナ科・赤カブでサラダかぶの一品種。 ・特徴は皮が手で剥けること・果肉は甘みがあって生食向き https://youtu.be/8b_iapGzTqQ もものすけカブの特徴とは？ 「もものすけ」というカブは、赤かぶの中で...
根菜類
金美人参・セリ科・優しい黄色をした人参・柔らかくて上品な甘みがある https://youtu.be/jEhzIAytPaY 金美人参の特徴とは？ 金美人参は 沖縄の「島ニンジン」を品種改良して作られたニンジンで、中も優しい黄色をしています...
根菜類
紫キャベツ・アブラナ科・外は赤色、葉肉は白 断面のコントラストが美しい https://youtu.be/oWwqZxHMNcM
葉茎菜類
サニーレタス・キク科・葉先がちりめん状で赤色がかっている、結球しないリーフレタスの総称 https://youtu.be/1iQY-LKtfeE
葉茎菜類
インゲン・マメ科・スジがあるかどうかは、なり口(ヘタの方)をポキッと折ってチェック ※近年はスジ無しのインゲンが多いです https://youtu.be/CeAbnjTv1cg
豆類
茎ブロッコリー （スティックセニョール、スティックブロッコリー） ・アブラナ科・茎が主役！ 茎の食感がアスパラガスに似ています https://youtu.be/pQR7QMyhfJg
葉茎菜類
紅芯大根（こうしんだいこん）・アブラナ科・外は白〜緑色、中は真っ赤・歯触りが良く生食向き https://youtu.be/uvlw8cJPrLk 紅芯大根の特徴とは？ 紅芯大根は中国の原産で、皮が白～黄緑色、果肉は真っ赤な大根です見た目は...
根菜類
わさび菜・アブラナ科・カラシナの仲間で、ピリッとした辛みがある https://youtu.be/0Bxm57U4GNQ
葉茎菜類
赤大根・アブラナ科・京むらさき大根 ・紅くるり大根 ・あやめっ娘大根 など・生食向き https://youtu.be/yFqttbRkvhQ 赤大根とは？ 赤い色をした大根は、辛みがマイルドで、甘みを感じやすいものが多いです。生食向きなの...
根菜類