今回は、親子クッキング第３弾♪
これまで「米粉クッキー」や「米粉ニョッキづくり」に挑戦してきました。
≫ 親子で米粉クッキー＆蒸しパン作り
≫ 親子で米粉ニョッキづくり

今では息子も、お手伝いしたり、自分で卵を焼けるようになったんです♪
すごい♡

野菜ソムリエでもあり乳幼児食指導士でもある私が、親子料理を実践する“親子クッキング”。
今回は「お団子」に挑戦します！

　

親子クッキング「豆腐団子」づくりに挑戦

興味があるときこそ成長のチャンス！！
今回、一緒に作ってみるの「お団子」。

私も息子も、お団子や大福がだーい好き♪
だけど、頬張るから、喉詰まらせないか毎回ヒヤヒヤしちゃう…。

そんな「お団子」ですが…
お豆腐を入れて作ると柔らかく仕上がって、喉に詰まらせにくくなるらしい！！
それは良い～！！

豆腐のたんぱく質も採れるし、子供のおやつに最適♪
ヘルシーだから大人にも良いですよね！

「豆腐団子」さっそく作ってみよっ。

豆腐団子の材料・用意するもの

材料は、上新粉と豆腐だけ。
とってもシンプル。（笑）
ありがたい～！！

＜豆腐団子の材料＞
上新粉…100g
豆腐…100g
（今回は木綿豆腐を使用）

お好みで砂糖を入れてもOK！

そして親子料理に毎回登場する、「ポリ袋」と「クリップ」も用意しましょう。

豆腐団子の作り方

おぉ！なんて簡単なんだ！！

材料が少なくて、準備も簡単。
親子料理デビューにもピッタリ！

準備が長かったり工程が多いと…
ほら。こんな感じで、飽きちゃう↓

せっかく興味が出ても、イヤになっちゃうんです。
これ、親もイヤになっちゃうんです～。涙

豆腐団子を作ってみよう！

材料と心の準備が整ったところで。
豆腐団子づくりスタート！！

【手順１】上新粉と豆腐を合わせてこねる

まずはポリ袋の中に、上新粉を計り入れます（＝親）
そこへお豆腐を入れます（＝子）

前情報は与えずに、冷たい豆腐を触らせてみました。
息子は豆腐は大好き。
だけど、手で触らせるのは初めて！

お豆腐が崩れて、思わずこの表情です↓

手で食材を触るのって、とても刺激があるんです。

そんな経験も子供にとっては楽しい♪
ひんやりしたり、柔らかかったり。

お豆腐って手でつかむの、難しいんだね～。
何度もチャレンジしていました。

どうするか見守っていたら…
自分でボウルから直接、袋へ。

おぉ！できたっ！！
自分でできて、ご満悦です。

袋の口をクリップで止めて、モミモミしましょう。

よく揉んでね～。

豆腐が柔らかくて水分があるので、
ひとまとめにしやすいです♪

こんな感じになったらOK↓

豆腐によっても変わるので、水や粉を足して固さ調節してくださいね。

【手順２】成型する

ボウルやお皿に出して、好きな形に丸めましょう。

楽しそう～♪
感触も気持ちいいし、粘土みたいで楽しいみたい。

しばらく親子それぞれ、黙々と作っていました。

すると…「まるは、どーやってやるの？」と。

――やった！チャンス！
ゆっくりお手本を見せると…

「てを、こうして、こうして
　ころころころころ…」

ころころの言い方まで私そっくり（笑）

「できたっっ！！」

うれしそーーーー！

教えるよりも“子供が興味を持つまで待ってみる”のも大事なポイント。

そして、隣に並んでスローモーションでやって見せてください。
子供って意外と、真似っこ上手なんです。

【手順3】茹でる

成形したお団子を、沸騰したお湯で茹でていきます。

ポ～イっとやるのは危険！！
やっちゃってる（汗）

子どもは、熱い鍋が怖いんですよね。
高いところから放り投げてしまいます！

なので、おたまやスプーンなどを用意。
団子を乗せて、静かに入れましょう。

団子が浮いてきたら、茹で上がりのサイン♪

網ですくって、ザルに入れていきます。
すくうのは楽しいようで、全部やりきりました！

集中力も養われるし、指や手首も上手に使う。
これ、最高の知育教育なんです！

豆腐団子できました～♪♪

お味は～？？

少しモチっと、むきゅっとしていて美味しい！！
みたらし団子にしたり、お汁粉にいれるのもいいかも。

息子には速攻で「ママ～きなこかけて～」と言われちゃいました。

　

親子料理しやすい材料を追求してみよう

さて、作ってみて気になったことが２つあります。

①お豆腐は木綿と絹ごしどちら良いのか？
②上新粉じゃなく普通の米粉でも出来るか？

これを検証してみたいと思います。

検証１
豆腐は木綿？絹ごし？どっちが良い？

みなさんは、どちらの豆腐を買うことが多いですか？

我が家は、木綿派。
味が染みるし、この時期は鍋に入れたいんですよね～。

なので、今回もうちの冷蔵庫にあった、木綿豆腐で作りました。

親子クッキングは子供の“やりたい”が生まれた時に、すぐにチャレンジできるのが理想。
なので、常備している豆腐でやってもらいたい。

絹ごし豆腐でも、豆腐団子できるかな？？

よし！作ってみましょう♪
同じく上新粉：豆腐を、１：１でやってみることに。

絹ごし豆腐だと、少し柔らかいまとまり。
やっぱり水分が多いのかな。

木綿で作ったものも並べて、同じ圧で、指で押してみました。
絹ごしだと凹みが大きいのが分かります↓

子どもには、成型が難しいみたい。

手にくっついて上手くできない。。。
不機嫌に～（泣）

ー中断ー

子どもと絹ごし豆腐で作る場合は、粉の量を増やしましょう。
成形しやすい固さにしてあげるのも大切かも。

ちなみに、仕上がり断面はこんな感じ↓

絹ごし豆腐のほうが、柔らかくてむちっと感あり！
味は美味しいかも！！

大人が作る場合は、ぜひ絹ごし豆腐もおすすめです。
少しコツが要りますが、上新粉：豆腐＝１：１で！

検証２
豆腐だんごは米粉でも作れる？

今回使ったのは、上新粉（読み：じょうしんこ）。
「上新粉」って何？という方のために、まずはおさらい。

上新粉は、うるち米の粉でしたね。

だけど、上新粉ってあんまり買わないですよね。
我が家も「どんど焼き」の団子（下の写真）を作るときだけ。

※どんど焼きとは、1月15日に行われる日本の伝統的な火祭り。お正月飾りなどを神社や広場に持ち寄って燃やし、年神様を見送って、無病息災・五穀豊穣を願います。このどんど焼きの炎で焼いた餅や団子を食べると、その1年が健康に過ごせるとされます。

豆腐だんごも、普通の米粉で作れたらいいですよね♪
ということでやってみます！

家にあった米粉と豆腐を、同量で作ってみると…

う～ん、米粉の方がまとまりが悪い。
ポロポロしちゃって粉っぽい感じ。

米粉は、粒子の細かさが様々なんです…。
なので、ご家庭にある米粉に合わせて水分量の調整が必要そう。

私は水分を足して作ってみました。

完成は、あんまり差がないかも…？
断面で見ると、米粉の方がきめ細かく見えますね↓

食べた感じは、正直違いが判らない。
どちらの豆腐団子も美味しかったです！

白玉粉でも作れる？

「豆腐団子」って調べると、だんご粉や白玉粉でつくるレシピもあります。

作ってみましたが…
子供には弾力が強すぎる～。

のどに詰まらせそうなので、食べさせるのは止めておきました。
大人は、とっても美味しいです♪

　

豆腐団子に合う野菜あんこを作ろう！

子供のおやつは第4の食事。
しっかり栄養をとらせたいですよね！

豆腐団子の材料は「米粉」と「豆腐」。
なので、炭水化物もたんぱく質も取れてる◎

茹でてるからヘルシーだし、お米なので腹持ちもいい。

いや、でもなぁ…野菜も入れたいなぁ。
そして見た目もかわいくしたいなぁ…。

そこで！！今度は、野菜であんこを作っちゃいます。

親子で「野菜あんこ」づくりに挑戦

以前、カラフルな『ぼたもち』を作りたくって
野菜であんこを作ったんですよね。
≫ カラフルなぼたもちを作ってみよう

これが彩りが美しい！！
そして、子供でも作れるくらいにカンタンなんです。

今回は息子と一緒にやってみました。
作るのは、かぼちゃ・さつまいも・紫芋・枝豆の4種類。

彩りもいいし、息子も好きな野菜だし♪
美味しいのが出来そう！！

茹でた野菜をポリ袋の中に入れて潰します。
（大人がやるときは、茹でた鍋の中で潰してもOK）

潰すの楽しいみたいで、かなり集中してました。

「このサツマイモ、つぶしてもムラサキ！
　ふしぎなサツマイモ～」

だそうです。
純粋な子供ならではの、感想や発想に出会えるのも、親子料理の楽しさ♪

潰したら鍋に戻して火にかけながら、砂糖を溶かし混ぜたら完成！！

かぼちゃのように水分が多いものは、好みの固さまで水分を飛ばすと良さそうです。

キレイに潰したり、濾したりしなくで大丈夫。
野菜の食感が残っているのも美味しい！

できました～！

４色揃うと美しい～！
テンションあがるぅ～。

お団子に乗せてみました～！
かわいーーーー！！

おっっと！待ちきれず息子の手が…（笑）

母的には枝豆が一番好き（笑）
ずんだ餡の美味しさって、大人になってから判りますよね～。

息子に１番好評なのは「かぼちゃ」でした。
おいしーーーのポーズをいただきました！

　

豆腐団子の保存方法・日持ちは？

息子がこんなに食べてくれるなんて嬉しい♪

豆腐だんご、常備していたい！！

保存ってどうすればいいかな？
冷蔵・冷凍を比較してみましょう。

豆腐だんごの「冷蔵保存」

冷蔵する場合は、タッパーなどに入れて３日くらい。
※豆腐は賞味期限がそれ以上のものを使ってくださいね。

でも、上新粉（米粉）なので冷えると固くなっちゃう。

このままでは、とても食べられない…。
焼く前のお餅みたいな感じです。

冷蔵で固くなった豆腐団子はどうやって食べる？

オーブントースターで温めてみました！

すると、不思議～。

表面はカリっと、中はふわっと♪
食感が変わる！

これはこれで美味しい！
みたらし団子にしてみました。

息子は、こっちのほうが食べやすいみたいで
しばらく朝ごはんに食べてました。

豆腐だんごの「冷凍保存」

冷凍保存は、長く保存できるから良いですよね。

なるべくぴっちりラップで包んで、
ジッパー付き袋で保存してみました。

いざ冷蔵解凍して、オーブントースターへ。

おやおや～。
冷蔵よりも、ふわっとしている気がする…。

少しパンに近いような食感になりました。
そういえば、米粉パンも「冷凍」保存がいいんですよね。

冷蔵…お米のでんぷんがパサつきやすくなっちゃう
冷凍…パサつかずにしっとり感をキープできる

豆腐団子も、たくさん作って冷凍保存がおすすめ！
食べきる量ずつ小分けして、冷凍しておくのが良いですね。

ちなみに、野菜あんこも冷凍できます♪
一緒に冷凍してみてくださいね。

　

＜まとめ＞親子クッキングのコツや心得

今回も存分に楽しんでくれた我が子。
でも「そもそも料理へ興味を持ってくれない」
なんて声もよく耳にします…。

我が家で実践していることを少し紹介します。

料理に興味を持たせるコツ

（１）食材に触れさせる

赤ちゃんの時から食材を触らせていました。
今も、一緒に野草摘みや栗拾いしたりします。

自然が近くにない場合は、買った食材に触れる時間を作るのも良いですね。

感触や匂いを感じるってすごく大切。
思わず生のままかじっちゃうことも（笑）

触らせるのが心配だったら、食材の状態を見せるだけでも良さそうです。

（２）絵本やおもちゃを活用する

野菜オタクな私。
ついつい絵本やおもちゃも、野菜のものが多め。

絵本は、簡単で子供が好きなメニューが多い！
絵本で予習してからチャレンジするのもおすすめです。
子供も予測ができてやりやすいみたい♪

親も心の準備がしやすい！
（結構これ大事！！）

最近では図書館に行くと、息子自ら、お料理シーンがある絵本を選んでくるようになりました。

（３）親も子も無理をしない

これ１番大事かもしれませんね～。
無理強いすると、嫌いになってしまいますよね。

興味を持ったところだけやらせてみる。
途中でやめても、良しとする！

我が子も途中放棄がほとんどです（笑）
気楽に親子クッキングを楽しみましょう。

　

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豆腐団子、ぜひ親子で作ってみてください。

豆腐のたんぱく質も取れるので、子どものおやつにもピッタリ！
お汁粉にいれたり、フルーツポンチに入れても◎。

息子の料理好きはどんどん加速中…。
次は何を一緒につくろっかな～♪