https://youtu.be/OusavJ7s5XA しめじとは 現在流通している「しめじ」と呼ばれるキノコの多くは、「ブナシメジ」や「ヒラタケ」を人工栽培したものです。 　 ぶなしめじの種類 しめじの中でも「ブナシメジ」が、最も馴染み...

https://youtu.be/5UrhgqOqa2o 空心菜とは 空芯菜は夏の野菜です。東南アジアが原産で、ヨウサイ、エンサイ（エンツァイ）、朝顔菜とも呼ばれ、皆同じ空芯菜のことを指します。 　 食べ方 空心菜の最もポピュラーな食べ方は...

https://youtu.be/T7KQVFT9S4U オクラとは オクラはネバネバ野菜の代表格ですね。旬は夏です。 　 下処理方法 オクラの下処理方法ですが、丁寧にするときは、まずヘタとガクの部分を鉛筆のように切り取ります。 忙しい時は...

https://youtu.be/ystGDCaE1-M ごぼうの旬 ごぼうは、秋口から冬にかけて旬を迎えます。 初夏頃に出回る「新ごぼう」は、香りが良くて柔らかいです。 　 皮の剥き方 ゴボウを調理する際は、その独特の香りや歯触りを生かし...

https://youtu.be/YJLcTFjWEKQ ジャガイモ「きたかむい」とは じゃがいも「きたかむい」は、見た目は男爵に似ています。果肉の色は白色で、肉質は男爵よりやや粘質できめが細かいです。きたかむい最大の特徴は、収穫後と貯蔵後...

https://youtu.be/OcDhTY4EMU8 ミニかぼちゃとは ミニかぼちゃは500ｇ前後の手のひらサイズの小さなカボチャの総称です。 品種 「坊ちゃんカボチャ」「栗坊」「ほっこり姫」「栗たん」などのかわいい品種名が多いです。 ...

https://youtu.be/u-u0ua7Bs8o さつまいもの旬 さつまいもは主に秋に収穫されて、冬に出荷されます。 　　 品種 さまざまな品種があり、ホクホク系・しっとり系・ねっとり系などに分類されます。 出回り量が多いのは、「紅...

https://youtu.be/8kFlBzv4Yd0 りんごの旬 りんごは秋から冬にかけて旬を迎えます。 　 皮・香り成分 国産りんごの表面がベタベタツヤツヤしたものがありますが、これはワックスではありません。自身が乾燥から守るために出...

https://youtu.be/VdkanpT9aok ちぢみほうれん草（寒締めほうれん草）とは ちぢみほうれん草は、冬の寒さにさらす「寒締め」で育てられた、ほうれん草のことです。 　 ちぢみほうれん草の特徴 地面を這うように葉が伸びてい...

https://youtu.be/s9_6q_eV9-w カリフラワーの種類 カリフラワーは、茹でて食べるのが一般的ですが、実は採れたては生でも食べられる野菜です。鮮度で味が大きく変わるので、届いたら早めに食べましょう。 白いカリフラワーの...

https://youtu.be/uq-SQ7GSsvc 長ネギとは ネギは寒い季節に甘みが増します。白い部分が多いネギを「長ネギ」「根深ネギ」と呼び、緑の部分が多いネギを「青ネギ」「葉ネギ」と呼びます。 　 食べ方・調理のコツ 長ネギは切...

https://youtu.be/TTvJGBANxso レンコンとは レンコンは蓮の地下茎です。時間が経つほど味が落ちるので、早めに食べましょう。　 　 節による違い レンコンは節によって食感が異なります。先端の1節目は「芽バス」とも言い...

冬の果物の代表格といえば、みかん。「こたつミカン」のイメージを思い浮かべますよね。 実はみかんって、親子で楽しめる”食育”になる！そしてママにも嬉しい”美肌”の効果も♪ 今回はそんなみかんの『親子での楽しみ方』について、小児食生活アドバイザ...

https://youtu.be/Ly91L9vSkr0 マッシュルームとは マッシュルームは世界でもっとも多く食べられているキノコです。傘が白いものと茶色いものがあります。 　 ホワイトとブラウンの違い 白はどちらかというとクセが少なく甘...

https://youtu.be/LxwI8KNepMM カブの葉・茎はどうする？ カブの葉は栄養豊富な緑黄色野菜です。捨てずに利用しましょう。　 葉や茎が付いているカブが届いたら、すぐに切り分けましょう。切る場所は、かぶの本体を傷つけない...

https://youtu.be/vUfxb4bFf9E コールラビとは コールラビはアブラナ科の野菜で、キャベツやブロッコリーの仲間です。緑と赤のものがありますが、どちらも皮を剥くと、中は白い色をしています。 　 味と食感 コールラビは生...