https://youtu.be/68hNG24uZ2A カーボロネロ（黒キャベツ）とは カーボロネロはケールの仲間で、トスカーナ地方を代表するイタリア野菜です。カーボロ（cavolo）とはイタリア語で「キャベツ」のこと、ネロ（nero）は...
情報公開日／2023年2月13日 農林水産省「野菜を食べようプロジェクト」”野菜サポーター”に認定されました 野菜の摂取目標量は1日あたり350グラムですが、日本人の野菜摂取量は平均280グラム程度。まだまだ目標量の野菜を食べることがで...
みなさん「グミ」は好きですか？最近いろいろな種類のグミが出てますよね。 「グミ」 はこどもたちによく噛んで食べてもらうおやつとして1920年ドイツで生まれたキャンディだそうです。 ん？なんでヤサイオタクなのに、お菓子の話？ 今回わ...
https://youtu.be/6vdOKxNcVZw 赤カブとは 赤カブは、見た目が赤いカブの総称です。温海かぶ（山形県）、万木かぶ（滋賀県）、長崎赤かぶ（長崎県）など、各地の伝統野菜として伝わっている品種も多くあります。また手で皮が剥...
「琥珀糖（こはくとう）」って知っていますか？ これが琥珀糖！ ↓↓ とってもキレイ！！ 琥珀糖は、和菓子の一種で「食べられる宝石」と呼ばれます。 できたてはプルプル食感♪乾燥させると外がシャリシャリ♪ 無着色で透明なままも美しい！でも色付け...
私たちの生活に身近な「マヨネーズ」。 お店で買う方が多いと思いますが、実はとってもシンプルな材料で出来ているんですよね。 卵・酢・油。基本材料はたったこれだけ。 しかも、よ～く混ぜるだけ！ということは…？ 空きペットボトルでフリフリすれば簡...
みなさ〜ん、お味噌はお好きですか？ キュウリやニンジンにつけて食べたり、野菜たっぷりのお味噌汁って、おいしいですよねー！ そこで！今回のヤサオタノートは、 私、魚谷真理子が親子で作れるお味噌 についてお話します！ 親子でカンタン♪...
情報公開日／2023年2月2日 第 1回くらし薬膳レシピコンテスト『寒い時期の食養生～からだを温める薬膳レシピ～』（2022年9月～11月開催） 弊社も協賛させていただいた、くらし薬膳レシピコンテスト。昨日結果が発表されました！！！≫ ...
情報公開日／2023年2月1日 来たる2023年３月３日（金）。神奈川県相模原市にある「たまご街道」生産者の卵を、東京日本橋で販売します。 たべいくマルシェのトレタテ大作戦ということで、イベント当日の朝産み卵を販売！！！今回は、たまご街道...
https://youtu.be/OusavJ7s5XA しめじとは 現在流通している「しめじ」と呼ばれるキノコの多くは、「ブナシメジ」や「ヒラタケ」を人工栽培したものです。 ぶなしめじの種類 しめじの中でも「ブナシメジ」が、最も馴染み...
https://youtu.be/5UrhgqOqa2o 空心菜とは 空芯菜は夏の野菜です。東南アジアが原産で、ヨウサイ、エンサイ（エンツァイ）、朝顔菜とも呼ばれ、皆同じ空芯菜のことを指します。 食べ方 空心菜の最もポピュラーな食べ方は...
https://youtu.be/T7KQVFT9S4U オクラとは オクラはネバネバ野菜の代表格ですね。旬は夏です。 下処理方法 オクラの下処理方法ですが、丁寧にするときは、まずヘタとガクの部分を鉛筆のように切り取ります。 忙しい時は...
https://youtu.be/ystGDCaE1-M ごぼうの旬 ごぼうは、秋口から冬にかけて旬を迎えます。 初夏頃に出回る「新ごぼう」は、香りが良くて柔らかいです。 皮の剥き方 ゴボウを調理する際は、その独特の香りや歯触りを生かし...
https://youtu.be/YJLcTFjWEKQ ジャガイモ「きたかむい」とは じゃがいも「きたかむい」は、見た目は男爵に似ています。 果肉の色は白色で、肉質は男爵よりやや粘質できめが細かいです。 きたかむい最大の特徴は、収穫後と貯...
https://youtu.be/OcDhTY4EMU8 ミニかぼちゃとは ミニかぼちゃは500ｇ前後の手のひらサイズの小さなカボチャの総称です。 品種 「坊ちゃんカボチャ」「栗坊」「ほっこり姫」「栗たん」などのかわいい品種名が多いです。 ...
https://youtu.be/u-u0ua7Bs8o さつまいもの旬 さつまいもは主に秋に収穫されて、冬に出荷されます。 品種 さまざまな品種があり、ホクホク系・しっとり系・ねっとり系などに分類されます。 出回り量が多いのは、「紅...