魚は、鮮度が命！ 特にサバは、「サバの生き腐れ」なんて言葉もあります。 でも、「サバ缶」は特別で、備蓄食としても人気ですよね！ 栄養価も高い青魚、鯖（さば）。 今回は、そんな鯖を… ①まるごと食べられる！②保存もできる！③調理する手間もなし...
「煮干し」って、美味しいですよね！ 私のイメージでは、スルメ・鮭とば・ビーフジャーキーと、煮干しは同じ位置づけ。 おやつにも、おつまみにも、そのまま食べられる身近な食品。 だしを取るようになって、ベーコン的な要素も加わり… そう！！私の中で...
春は、「貝」の旬が続きますね♪ 美味しい貝を、もっともっと美味しく食べた～い！ 今回は、貝の焼き方や下処理方法を探ってみたいと思います！！ みなさんは、どんな貝が好きですか？ え？「ホンビノス貝」？？ ハマグリと何が違うんだろう？それも調査...
昆布だしを水出しするようになって、私は思いました。 いつでも使える「だし」があるって、本当に心強い！ 昆布だしだけじゃなくて、他の素材でも手軽に「だし」を活用したい！ ということで、今回は「かつおだし」を簡単に取る方法を研究していきます！ ...
みなさんは普段、どんな塩を使っていますか？ 私は「発酵」オタクでもありますが、我が家は、塩フリーク！！！ ゴソゴソと探してみただけで、こんな感じ。 今回はそんな「塩」と塩は切っても切り離せない「塩麹」にスポットを当ててみます！ 塩について調...
みなさん「エビ」好きですか？ 私は好きです。エビ・海老・えび～♪ でも、家で調理をすると、なんか生臭かったり…。パサパサしてしまったり…。 以前の「貝」の検証で下ごしらえの大切さを痛感。 きっとエビも、下ごしらえが重要に違いない！ というこ...
春・夏の運動会や子どもの遠足、ファミリーでの行楽、学校・職場etc.…に持っていくと言えば？！ 「お弁当」！！ お弁当って欠かせない存在ですよね！ でも気温が暖かくなってくると心配なのが、「食材の傷み」！！ 腐敗したものを食べたらご想像の通...
野菜や果物って、知れば知るほど奥が深い！ 前回は、野菜の名前についてのモヤモヤを整理しました！≫まぎらわしい野菜を区別しよう♪モヤモヤ整理 ひき続き、今回もモヤモヤ整理！ 「野菜なの？」「果物なの？」みんなのモヤモヤを解決します！ 今回も、...
オールドココナッツを入手しました！ こんな実の状態で売られているの見たことあります～？？ 私は初めて見ました！ スーパーで見つけて興奮！即、購入しちゃいました！！ 初めての果物を解体してみよう第２弾、やるっきゃないよね♪ ちなみに第１弾は、...
オカヒジキとは？栄養と詳細情報 美味しく、豊富な栄養素が含まれている野菜である「おかひじき」をご存知ですか？おかひじきは、豊富に含まれた栄養素が健康と美容に高い効果をもたらすため、積極的に摂取してしたい野菜です。期待できる効果や特徴について...
秋冬は、リンゴが美味しい季節ですね！ 手軽に手に入れることができて、大人も子どももみんな大好きな果物♪ でも、リンゴって切るとすぐ茶色くなっちゃう…。 塩水に浸けるのは、最良の方法なの？もっと美味しく変色を防ぐ方法ないの？ 知りたいですよね...
最近、おしゃれなカフェや レストランなどでよく見かける カラフルにんじん！カラフルにんじん名前がカラフルというだけあってと〜っても色が綺麗！ 365マーケットマルシェでもこの時期はよく並んでいるお野菜たちです♪ 着色料なしにこの発色とは、感...
「お買いものに行けない…」そんな時に役立つのが冷凍できる食材！ ただ、生鮮の魚介類って、保存しにくいイメージありますよね。 …でも、「イカ」なら冷凍保存OK！ そんなイカの保存と解凍方法について調べてみましたよ♪ イカの生態を調査！ イカが...
たべいく商品ページへ 編集長 藤田 おいしい野菜とフルーツが大好き！レア食材大好き！野菜ソムリエの資格を持ち、日本一になった経歴も持つ、私がレポートします♪ 「…どこかに食オタが唸る、美味しいタマネギないものか？」 そうして探して出会っ...
ナスの旬は、初夏～秋にかけて。 近年いろんな色・形のナスが、出回っていますよね♪ ナスの種類について調べてみましょう！ そもそもナスとは？ 炒めもの、焼きもの、揚げもの、漬物、味噌汁、何でも美味しいナス！ 植物学上の分類 ナス科旬 初夏～初...
販売サイトを見る 私たちが日ごろよく食べるお肉は牛肉、豚肉、鶏肉。 でも最近、「ダチョウ肉」が注目されているそうなんです！！ どんなお肉なんでしょうか？ 今回は「ダチョウ肉」の謎をひも解いていきましょう♪ ダチョウとは？ ダチョウは世界最大...